1、炒猪肝的制作材料：主料：猪肝200克,青椒片适量。

(资料图)

2、调料：泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。

2、猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。

3、锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。

4、炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。

5、主料：猪肝100克,洋葱（白皮）100克

6、调料：料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克

7、 猪肝洗净，切片；

8、 洋葱洗净，切块；

9、 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水；

10、 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软；

11、 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。

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