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解答：

1、炖鸡可以焯水也可以不焯水，但建议焯水。因为如果不焯水，鸡汤的颜色会浑浊，鸡汤的味道会更重，鸡肉的味道会更差。炖鸡前用水焯水可以避免上述问题。

2、鸡肉不仅适合热炒、炖汤，也适合冷食、凉拌。鸡的种类很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。

3、鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。